طباعة

ابحثي دائمًا عن التنوع في مطبخك كالبحث عن أكلة مختلفة والتغيير في شكلها، فنقدم لكِ البيتزا بطريقة مختلفة.

طريقه عمل "بيتزا الطاسة":

المقادير:

العجين

2 كوب دقيق.
¾ كوب ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زبادي.
ملعقة كبيرة سكر.
¾ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.

الحشو:

نصف كيلو طماطم مقطعة.
ربع كيلو فلفل أخضر مقطع.
3 بصلات متوسطة مقطعة.
3 فصوص ثوم.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
كوب سوسيس مقطع شرائح.
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة بهارات.
2 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
ملح وفلفل أسود.

الصلصة:

سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم، لمدة 15 دقيقة.
وضعي كل ماسبق في الخلاط، واهرسيهم جيدًا، ثم أعيديهم مرة أخرى على النار، ثم أضيفي البهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدا واتركيهم على النار حتى يغلي الخليط.
واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى، ثم أضيفي الخل، ثم ارفعيه من على النار.

العجين:

ضعي الخميرة والسكر وربع كوب ماء دافئ، ثم قلبي جيدا واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
وفي وعاء اخر، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبادي والزيت، ثم أضيفي إليهم الخميرة.
وأضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطي الوعاء بكيس نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم قسمي العجين إلى كور متوسطة، ثم افرديها حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة السُمك.
ادهني المقلاة بنقطة زيت، ثم ضعي قرص العجين واتركيه لمدة دقيقتين.
واقلبي القرص على الجهة الأخرى، ثم ضعي على الجهة العليا الصلصة وشرائح البصل والفلفل الملّون والسوسيس والجبن.