طباعة

يقدم "المواطن" طريقة عمل فطيرة اللحم، والتي تتكون مقاديرها من:
3 عدد فص ثوم
3 معلقة كبيرة دقيق
3 ود كرفس "مفروم خشن"
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
3 معلقة كبيرة دبس الرمان
2 معلقة كبيرة مستردة
2 ورق لورا
2 بصلة "شرائح"
2 حباية جزر "شرائح"
1 معلقة كبيرة زبدة
1 رشة زعتر
1 معلقة كبيرة سكر بنى
1 رشة ملح
1 رشة فلفل اسود مطحون
½ كيلو بطاطس "بيورية"
½ كيلو لحمة بتلو "مقطع شرائح طولية بعرض 2.5 سم"
½ كوب جبنة بارميزان
¼ كيلو مشروم "شرائح"

وعن طريقة عمل الفطيرة نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، أو لحين أن تأخذ لون ذهبي شهي، تثم نوزع فوقها البطاطس البيورية حتى تغطيها من جميع الجهات ثم ينثر فوق البطاطس الجبن البارميزان.

في إناء على النار نضع الزيت والخضار وورق اللورا والزعتر ونقلب حتى يذبلوا جميعا، ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك لمدة عشر دقائق حتى يطهى الخضر قليلا ثم تنشل فى طبق وتترك جانبا وينزع ورق اللورا، وفي إناء عميق نضع الدقيق وشرائح اللحم ونغطى شرائح اللحم بالدقيق جيدًا من جميع الجهات.

ثم في طاسة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد واللحم ونحمرها من جميع الجهات، حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية، وفي صينية مدهونة بالزبد نضع اللحم والخضر ونضيف المستردة ودبس الرمان ونتبل بالملح والفلفل.