نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الرنجة الإسكندراني خاصة مع قرب الاحتفال بأعياد شم النسيم.
المقادير:
1 رنجة مدخنة
2 حبة خيار
بصلة مقطعة شرائح رقيقة
نصف كوب من الزيتون الأسود
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
ملعقتين كبيرتين طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
امسكِ الرنجة بشكل طولي ومرريها فوق شعلة الغاز إلى أن يفصل الجلد عن اللحم.
كرري العملية من الناحية الثانية.
نظفي الرنجة وينتشل عنها الجلد والأشواك.
تقطع إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليها الزيتون، البصل، والخيار، والبصل الأخضر،.
ضيفي الطحينة والفلفل الأسود، والزيت.
ثم يُقلب الكل جيدًا.
وتقدم باردة ثم تناوليها مع عائلتك وبالهنا والشفا.
