طباعة

يقدم لكم موقع "المواطن"، طريقة جديدة ومختلفة، لعمل كباب الحلة.

كيلو ونصف لحم بقري مكعبات، 200 جرام بصل مقطع جوليان "شرائح رقيقة"، 20 جرام فص ثوم مهروس، 300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمره في قطعة سمن.

4 مكعب مرق لحم كنور، لتر مرق دمى جلاس كنور، حسب الرغبه ملح وفلفل أسود، 100 جرام سمن، قطعة فحم شواء

طريقة التحضير.

1ــ في إناء متوسط الحجم توضع ملعقة من السمن، وتسخن على نار عالية.

2ــ تتبل اللحمة بالملح والفلفل وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها، لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءًا، على نار عالية حتى نفاذ الكمية.

3ــ في مقلاة توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة، تضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي ثم يضاف ملعقة سمنه يقلب شرائح البصل جيدًا.

4ــ يضاف الثوم إلى البصل ويقلب، ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم، ثم يضاف مرق اللحم كنور وكوب مرق دمى جلاس كنور إليه، ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة قبل السوى 3 دقائق.

5ــ بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار، توضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.

6ــ يغطى القدر مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق، هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي، بعد إنتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم، يقدم مع الأرز الأبيض.