قال الدكتور سيد محمد حسن، رئيس قسم الارشاد بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، إن أضحية عيد الأضحى المبارك لا بد أن تكون من الإبل أو البقر والجاموس أو الأغنام، لافتًا إلى أن الإسلام حدد لكل نوع سن معين لكي تكون الأضحية صحيحة، ففي الإبل شرط أساسي أن لا يقل عمرها عن الـ 5 سنوات، والبقر والجاموس لا يقل عمرهما عن السنتين، وأما بالنسبة للأغنام والماعز لا يقل عمرهما عن السنة الواحدة.
وأضاف "حسن" خلال الندوة التي نظمتها مكتبة المستقبل، أن هناك شروط لاختيار الأضحية، وأول هذه الشروط أن تكون الأضحية خالية من العيوب الظاهرية، أي لا تكون عارجة أو عوراء، أو هزيلة ونحيفة، وأن لا تكون كبيرة في السن، وغيرها من العيوب الظاهرية.
وأشار إلى أنه يجب عدم إرهاق الأضحية قبل عملية الذبح، بل يحب ترييح الأضحية لأن إرهاق الأضحية قد يؤدي إلى أخذ وقت كبير في عملية الإستواء، بالإضافة إلى تغير طعم اللحم.
وحذر "حسن" من ذبح الأضحية أمام الحيوانات الأخرى التي سوف تذبح بعد الأضحية، لأن هذا قد يؤدي إلى إفرازها هرمونات تؤدي إلي تغير طعم اللحم.
وذكر أنه يجب ترك اللحم بعد عملية الذبح والتقطيع 12 ساعة قبل وضعه في الثلاجات، لأن فعل هذا يؤدي إلي سرعة استواء اللحم بعد ذلك.
