تعتبر الطحينة من أهم الأطعمة المصرية، التي تعتبر كمقبلات وفواتح شهية على المائدة، وإضافتها لكثير من الأطعمة كالفول والأسماك والمشويات.
المقادير..
3 ملعقة طحينة، 2 فص توم، 12 ملعقة صغيرة كمون، 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 ملعقة خل أبيض، أو خل التفاح.
كوب متوسط روب "زبادي"، 12 ملعقة صغيرة ملح، 12 حبة فلفل حار مفري"حسب الرغبة"، 14 كوب ماء، حفنة بقدونس مفري للوجه.
طريقة التحضير..
في وعاء عميق أضيفي الطحينة والخل والثوم المهروس والملح وا لفلفل. قلبي بشوكة حتى يتكثف المقدار.
ضيفي الروب وباقي المكونات حتى يصبح قوام الطحينة لينًا نوعًا ما ثم ضيفي الماء وقلبي ليتجانس المقدار.
زيني الوجه بالبقدونس وقدميها بالهنا والشفا.
