يتناول الشعب المصري العديد من أنواع اللحوم لكن هناك نوع من هذه اللحوم يتسبب في أمراض خطيرة وعديدة، وهذا النوع يسمى باللحوم المعالجة وهي التي تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا نجدها في اللحوم الطازجة.
ويلح علينا هنا سؤال ما هي اللحوم المعالجة؟
نقول اللحوم المعالجة هي اللحوم التي تم الحفاظ عليها عن طريق التمليح، التدخين، التجفيف أو التعليب.
وتشمل المنتجات الغذائية المصنفة على أنها لحوم مجهزة:
-النقانق والسلامي "من أنواع البسطرما".
-اللحوم المقدّدة
-اللحوم المملحة ، لحم البقر المحفوظ والمعلّب
-اللحوم المدخّنة
-اللحوم المجففة
-اللحوم المعلبة
-منتجات اللحوم النيئة المطبوخة
ونأتي إلى عرض الأمراض التي تسببها هذه اللحوم، ونقول ما هي الأمراض التي تسببها اللحوم المعالجة؟
ترتبط اللحوم المعالجة مع بعض الأمراض المزمنة منها:
-ارتفاع ضغط الدم.
-أمراض القلب.
-مرض الانسداد الرئوي المزمن.
-سرطان الأمعاء والمعدة.
