طريقة عمل الديك الرومي سهلة وبسيطة ولا تكتمل فرحة العام الجديد لدى بعض الأسر بدونه، فهو بمثابة تقليد مميز يتم إتباعه مع بداية العام والاحتفال بالكريسماس، تعرفي على المقادير الصحيحة وخطوات التحضير من مطبخ الشيف شربيني في السطور التالية.
المقادير..
ديك رومي، كبدة دجاج، جزر، بصل، ثوم، طماطمـ،كرفس، حبهان، ورق لورا، قرنفل، بهارات، مرقة، ملح، فلفل، صلصة طماطم، سمنة، أرز بسمتي، قرفة، سكر، زبيب مكسرات.
طريقة التحضير..
ـ في وعاء على النار ضعي السمنة وحمري الديك الرومي من الجهتين.
ـ اخرجي لديك الرومي بعد أن يأخذ اللون الذهبي ثم ضعيه في إناء به ماء مغلي.
ـ أضيفي الجزر والبصل والكرفس والثوم وورق اللورا والحبهان والقرنفل وملعقتين صلصة طماطم.
ـ بعد تمام الإستواء اخرجي الديك الرومي من الشوربة ثم ضعيه في صينية وافرمي الطماطم في الخلاط ثم ادهني الديك به وأدخليه الفرن حتى يتحمر.
ـ اضيفي المرقة والبهارات وملح وفلفل وسمنة للشوربة واتركيها تغلي ثم ضعي الأرز بها لينضج مع تهدئة النار.
ـ في مقلاة على النار ضعي السمن مع بصل وثوم مفروم ثم اضيفي الزبيب ومكعب المرقة والتوابل وكبدة الدجاج المقطعة ثم المكسرات.
ـ قدمي الديك الرومي مع الأرز بالخلطة وبالهنا والشفا.
