تقدم بوابة "المواطن" طريقة عمل المكرونة وهى من الأطباق الإيطالية الشهيرة، ولكنها تقدم في كل المطابخ، وهي تصنع من الدقيق والنشا، ويمكن تقديمها مع الصوص الأبيض أو الأحمر، وقد يضاف إليها قطع الدجاج أو اللحم أو الجمبري حسب الرغبة
المقادير:
1 كوب لسان عصفور أو مكرونة أي شكل "تكفي لشخصين"، نصف كوب زيتون أسود شرائح، 2 حبة خيار مكعبات، 1 حبة طماطم مكعبات، 1 حبة صغيرة بصل مقطع، 3 ملعقة كبيرة زيت، ملح، فلفل أسود، رشة زعتر، ماء للسلق.
طريقة التحضير:
نسلق المكرونة في ماء وفير مضاف إليه معلقة كبيرة من الزيت والخل والملح.
نسلق المكرونة لمدة 25 دقيقة وحتى ينضج، ثم يصفى من الماء.
نضع لسان العصفور في بولة، ونضيف إليه الخيار والطماطم والزيتون والزيت، ونخلطها جيدًا.
نتبل السلطة بالملح والفلفل الاسود والزعتر، ونخلطها مرة اخرى.
نضع السلطة في البولة، وتقدم مع الكفتة المشوية.
إضافة زيت لماء سلق المكرونة يمنع إلتصاقها.
وضع الزعتر للسلطة يضفي طعم خاص للوصفة.
