عندما تذكر المكرونة أو المعكرونة كما يسمونها فى اللغة الفصحى، فقد يتبادر إلى ذهنك المكرونة المعتادة بالصلصة الحمراء أو حتى المكرونة بصوص البشاميل والتى يعتبرها الكثير من الأكلات الصعبة التنفيذ والتى تحتاج إلى مهارات عالية في الطبخ.
أما عن مكرونة الصوص الأبيض فقد تكون إختراعاً بالنسبة للكثيرين فهى سهلة التحضير وتحتوي على عناصر غذائية متعددة ومتكاملة وفي الوقت نفسه خفيفة وتصلح لمن هم يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً أو من يعانون من مشاكل بالهضم ولذا تقدم لكم "بوابة المواطن" اليوم طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بطريقة سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات عمل مكرونة بالوايت صوص
1/2 كيلو مكرونة يفضل " قلم " أو أى نوع آخر حسب التفضيل
1/2 نصف كيلو صدور دجاج مخلية
1/4 كيلو من المشروم ( فطر عيش الغراب ) أو أكثر حسب التفضيل
1/4 كيلو من الكريمة اللبانى
2 ملعقة دقيق
1/2 كوب لبن أو أكثر حسب الحاجة
فلفل أسود
1 ملعقة سمن وعند الرغبة فى زيادة الكميات تضاعف المقادير
ويفضل إضافة الزيتون والفلفل الأخضر و الجبن الرومى و الموتزاريلا على حسب الرغبة
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص
يتم تتبيل الدجاج لمدة ساعة أو أكثر مع بصل مبشور وملح وفلفل وبهارات وتقطع إلى شرائح طولية أو مكعبات حسب الرغبة ، تسلق المكرونة وتشطف ثم توضع فى إناء مع قليل من الفلفل الأسود وملعقة سمن ( يفضل سمن بلدى ) ، وفى إناء آخر توضع شرائح الدجاج على النار من خمس لعشر دقائق حتى تنضج ثم يوضع المشروم ويتم التقليب ، ثم تذاب ملعقتي الدقيق فى كوب اللبن وتضاف على الخليط مع التقليب حتى يتماسك القوام قليلاً .
وأخيراً تضاف الكريمة اللبانى وتقلب لمدة دقيقتين، وتضاف كل محتويات الإناء إلى المكرونة المسلوقة أو يتم ترك صوص الخليط على حد حيث يضاف إلى المكرونة عند الأكل وذلك على حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
