يحتفل العالم اليوم بمناسبة أعياد شم النسيم وفيه يحتفل المصريون كبداية لفصل الربيع والخير والنماء، ويتميز يوم شم النسيم بالعديد من الطقوس التي حرص الكثير من المصريون على اتباعها ومنها الاستيقاظ مبكرا والإفطار وتلوين البيض.
أطباق الأسماك والرنجة على وجه الخصوص هي احدي أهم الاكلات التي يقبل عليها المصريون في عيد شم النسيم لذا تقدم لكم بوابة المواطن اليوم طرق مبتكرة لتقديم الرنجة لعائلتك.
طرق مبتكرة لتقديم الرنجة في شم النسيم
الرنجة بالوايت صوص
سلطة الرنجة بالوايت صوص كم أشهى وألذ الأطعمة وتعمل على تقليل الطعم المالح للرنجة وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
مقادير عمل الرنجة بالوايت صوص
4 أسماك رنجة
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من المستردة
فلفل حار مقطع قطعا صغيرة
نصف كوب كزبرة
شرائح ليمون للتزيين
طريقة عمل الرنجة بالوايت صوص
اغسلي السمك جيدا ونظفيه، ثم قومي بعمل فتحات على جانبي السمكة وادهني الرنجة بالزيت والخل، لتتخل الفتحات.
واحضري مقلاة وضعيها على النار، مع كمية من الزيت، ثم ضعي الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد.
اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة، وبعدها ضعي الرنجة في طبق التقديم، وأضفي الخليط عليها، ثم وزعي الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين.
الرنجة بالخضروات
سلطة الرنجة بالخضروات هو طبق شهي وغني بالفوائد والفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
مقادير عمل الرنجة بالخضروات
رنجة مدخنة
2 ثمرة خيار
بصلة مقطعة شرائح رقيقة
1/4 كوب زيتون اسود مقطع ترنشات
2 ثمرة طماطم
1 ثمرة بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل أسود
طريقة عمل الرنجة بالخضروات
احضري الرنجة ومرريها فوق شعلة البوتاجاز من الجانبين حتى تلاحظي انفصال الجلد عن لحم الرنجة، وتشمين رائحة الملح تتصاعد من اللحم.
امسكي السكين واكشطي الرنجة حتى تضمني التنظيف، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طولية على حسب رغبتك، ثم ضعيها في إناء عميق.
واضيفي لها الزيتون والبصل والخيار والطماطم، واضيفي الطحينة والفلفل الأسود، وقلبيها جيدا، ويمكن وضع قليل من الخل والليمون، واتركيها في الثلاجة، على أن تقدم باردة.
ساندوتش الرنجة
وهى الوجبة والوصفة الأسهل والأنسب في الرحلات والتنزه في يوم شم النسيم وإليكم طريقة التحضير.
مقادير عمل ساندوتش الرنجة
رنجة فيليه
زيت
طحينة
زبادي
دبس رمان
عصير ليمون
كمون
ملح
فلفل أسود
فلفل حار اخضر
كرات
شبت
طريقة عمل ساندوتش الرنجة
تقطيع الرنجة لقطع صغيرة، ونضيف لها الليمون ونقلبها.
في وعاء خلط الزبادي مع الطحينة، ثم إضافة الزيت والملح والفلفل والليمون وتقليبهم جيداً، اضافة دبس الرمان والشبت والكرات والفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب.
الخطوة الأخيرة تحضير الساندوتش: ندهن الخبز من الجانبين بالصوص، ثم نضيف شرائح الرنجة وتقدم.
