يعتبر محشي ورق العنب واحدًا من ألذ وأشهى الأكلات التي يفضل الكثيرون تناولها في الكثير من الأوقات، فقد لا يستطيعون مقاومته ولكن على الرغم من طعمه اللذيذ وتفضيل الناس له، إلا أن الكثير من النساء، وخاصة المتزوجات حديثا لا تتقن طريقة عمله.
وفي هذا الصدد وللمتزوجات حديثا تقدم لكم "بوابة المواطن" اليوم سر نجاح محشي ورق العنب كما ذكرتها لنا ربات البيوت، عملاً بمبدأ خذوا العلم من العلماء.
سر نجاح محشي ورق العنب
سلق ورق العنب
عليك ألا تسلقي ورق العنب بالكامل، ولكن قومي بسلقه نصف سلقة لكي تتمكني من لفه بسهولة دون أن يتقطع ولا تقلقي فسيكتمل سواه أثناء التسوية بعد الحشو.
حشو ورق العنب
عليكي القيام بحشو ورق العنب من الجانب الخشن، فورق العنب جانبين واحد خشن والآخر ناعم، فعليك أن تقومي بحشو ورق العنب من الجانب الخشن؛ لكي يمسك الأرز من جه ويكون ورق العنب ذات مظهر جيد وجذاب من جه أخرى، كما ينبغي عليكي حشو ورق العنب قومي بوضع كمية معقولة من الحشو لكي لا تخرج أثناء التسوية أو تكون السبب في قطع الورق، واحرصي على أن يكون كل صف معاكس لما قبله.
تسوية محشي ورق العنب
عند تسوية ورق العنب، قومي بوضع شرائح من الطماطم والبصل في قاع الحلة لكي لا يلتصق محشي ورق العنب بالحلة، كما ينبغي عليكي وضع غطاء حلة أصغر من غطاء حلة التسوية أعلى محشي ورق العنب ليضغط عليه ولا يتفكك أثناء التسوية أو التقديم، قومي بتسويته على نار عالية وبعد أن تغلي الشوربة قومي بتخفيف النار.
كما ينبغي عليكِ ألا تنسي التوابل وزيت الزيتون على محشي ورق العنب اهتمي جيدا بإعداد خلطة حشو ورق العنب عن طريق الإهتمام بإضافة التوابل وعند التسوية قومي بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون لإضفاء البريق والشكل الجذاب لمحشي ورق العنب.
