قال الدكتور عمرو شمس، مسئول الحملة القومية للتوسع في زرعة محصول الكينوا، بمركز البحوث الزراعية، إن هذا المحصول ليس بديلا عن القمح، وكنه يتميز بزيادة قيمته الغذائية تعني زيادة نسبة البروتين في هذا المحصول.
وأكد "شمس" في تصريحات خاصة لـ "بوابة المواطن"، أن هذا المحصول يمكن أن يدخل في صناعة تغذية الأطفال وتلاميذ المدارس، لأنه أيضا يتميز بزيادة نسبة الحديد والكالسيوم، وأيضا يمكن طبخه عادي، وأيضا يمكن أن يدخل في صناعة الأغذية للمرضى المصابين بحساسية من بلوتين القمح، لأنه خالي أيضا من بلوتين القمح، فهو بديل جيد في هذه الحالة فقط للقمح لمرضى حساسية البلوتين.
وأكد أن هناك شركات بدأت في صناعة قلاش يالكينوا، عن طريق الخلط مع الدقيق العادي بنسبة 10%، وكذلك دخل في صناعة البن والسحلب والبسكويت لزيادة قيمته الغذائية، وبعض الأطباء يصفونه لمرضى حساسية البلوتين، وكذلك مرضى التوحد لاحتوائه على أحماض أمينية وعناصر الحديد والكالسيوم عالية جدا، وأيضا بعض الأطباء يصفونه لمرضى الكبد والسكر.
وأشار إلى أن هناك فرصة تصديرية عالية جدا، لهذا المحصول، فسعر الطن منه في الخارج يصل إلى 20 ألف جنيها للطن، وبافتراض أن تكلفة زراعة الفدان من هذا المحصول تصل إلى 8 آلاف جنيها على المزارع، فبالتالي هناك هامش ربح عالي جدا للمزارعين، وهناك بالفعل أفراد وشركات صدرت كميات من الكينوا للجزائر.
