توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول عدد قليل من اللوز والكاجو والجوز كل يوم يثبت مستويات السكر في الدم لدى المصابين بالنوع الثاني من داء السكري، وأظهرت دراسة كندية أن 75 غرامًا فقط من المكسرات غير المملحة، تحسن بشكل كبير من التحكم في سكر الدم لدى المرضى.
ذكرت صحيفة "Daily mail" أن وجبة خفيفة من المكسرات تقلل أيضا من الكوليسترول "الضار" المزمن، وتقلل من مستويات البروتين المرتبط بأمراض القلب، والمعروفة باسم Apo-B، ويعتقد الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها تسلط الضوء على أهمية الدهون غير المشبعة وانخفاض مدخول الكربوهيدرات في مكافحة مرض السكري من النوع الثاني.
حلل الباحثون، من جامعة تورنتو، 117 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني الذين تناولوا أدوية لخفض مستويات جلوكوز الدم لديهم.، بعض المشاركين يأكلون 75 جراما من المكسرات المختلطة، وآخرون لديهم ثلاث فطائر من القمح الكامل والباقي يأكلون نصف كل يوم لمدة ثلاثة أشهر، وجميع وجباتهم تحتوي على عدد مماثل من السعرات الحرارية، ومع ذلك، قدمت المكسرات المزيد من الدهون غير المشبعة وأقل من الكربوهيدرات، وتم تقييم مستويات السكر في الدم المشاركين كل أسبوعين، ونشرت النتائج في مجلة Diabetologia.
وتتكون المكسرات بشكل رئيسي من اللوز غير المملح ومعظمه من اللوز الخام والفستق والجوز والبندق والكاجو وأظهرت الأبحاث التي نشرت في يوليو الماضي أن تبديل جزء واحد فقط من اللحم لعدد قليل من المكسرات يوميًا يقلل خطر الموت المبكر بنسبة تصل إلى 17٪.، وهذا ما يعادل تبديل قطعة واحدة من اللحم مقابل حفنة من المكسرات أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يوميا، حسبما يضيف البحث.
وقال الكاتب الرئيسي الدكتور مرسيدس سوتو-بريتو، من جامعة أوهايو: "ليس من الضروري أن يلتزم الناس بخطة غذائية واحدة لتحقيق نمط غذاء صحي".
وتشمل العناصر الأساسية لنظام غذائي صحي تناول كميات أكبر من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا، وانخفاض في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة، والمشروبات المحلاة بالسكر والحبوب عالية الجودة، مثل الأرز الأبيض والدقيق.
