تقدم بوابة المواطن طريقة عمل "الأرز الكابلي بالدجاج"، وهو من الأكلات الشهيرة، والتي يحبها الكثير في العزومات العائلية، لذلك تعرف على طريقة تحضيرها في السطور التالية كما يلي:
المقادير:
أفخاذ الدجاج: 6 حبات أرز بسمتي: كوبان الماء: كوبان البصل: 3 حبات (كبير الحجم) البرتقال: 1 حبة طماطم: 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة) الثوم: 5 فصوص سمن: ملعقتان كبيرتان عصير الطماطم: ملعقتان كبيرتان الزعفران: ملعقة صغيرة الكركم: ملعقة صغيرة ملح: ملعقة صغيرة فلفل أسود: ملعقة صغيرة هيل: 5 حبات القرنفل: 5 حبات القرفة: 2 عود ورق غار: 2 ورقة الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير:
- استخدمي الزيت النباتي، وذلك للتخلص من الدهون في أفخاذ الدجاج، ثم ضيفي إليها الفلفل الأسود، وقلبيها جيدًا لكي تغيري لون الدجاج إلى اللون المائل للأسود.
- ضعي كمية بسيطة من السمن، ثم ضيفي إليها الماء والملح والكركم والزعفران.
- ضيفي بعد ذلك الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيدًا.
- اتركيها لدقائق معدودة في ماء مغلي، ثم ضيفي الدجاج والطماطم.
- لا تنسٍ رشة بودرة البرتقال، ثم قومي بوضع عصير الطماطم، واتركهم لنصف ساعة؛ لينضج الدجاج تمامًا.
- حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيدًا.
- قطعي البصل والثوم إلى شرائح، ثم ضعيهم مع السمن، ونشوحهم قليلاً حتى يصبح لونهم ذهبي.
- ارفعي الدجاج من مرقة، واغمري الأرز والبصل والثوم بها.
- سخني الماء قليلًًا ونضيفه على الأرز إلى أن ينغمر تمامًا، ثم اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.
- بعد نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم، وبالهنا والشفا.
