تقدم بوابة المواطن طريقة عمل كبسة السمك وهي من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية متعددة، تعرفي عليها في السطور التالية وهي كالاتي.
الــــمقادـيــر:
أرز بسمتي: 4 اكواب سمك الفيليه: 4 قطع بهار سمك: ملعقة كبيرة ملح: 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود: 2 ملعقة صغيرة الكمون: ملعقة كبيرة الكزبرة: ملعقة كبيرة (ناعمة) الزعفران: نصف ملعقة صغيرة الزنجبيل: ملعقة صغيرة بودرة الثوم: ملعقة صغيرة الكركم: 2 ملعقة صغيرة الثوم: 4 فصوص (مهروس) البصل: 2 حبة (كبير الحجم مفروم ناعم)
الماء: 4 اكواب مكسرات: كوب (مقلية للتزيين).
طـــــريقة التــحضير:
قومي بغسل الأرز جيدًا وسلقه على نار خفيفة وهادئة حتى ينضج تمامًا.
إقلي سمك الفيليه وقطعيها الى قطع صغيرة الحجم.
واتركيه جانبًا الى حين استعماله.
في طبق متوسط الحجم، إمزجي البهارات المخصصة للطبق.
من بهار السمك والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والزعفران والزنجبيل والثوم البودرة والكركم، قومي بتقليب جيدًا حتى تتجانس في ما بينها.
قومي بتتبيل السمك بهذه البهارات بشكل جيد.
في طبق، ضعي البهارات المتبقية من التتبيلة.
واضيفي اليها القليل من الزيت والماء.
ضعي السمك على نار قوية لمدة دقيقتين حتى تغلي الماء.
ثم أضيفي القليل من مرق السمك الى الأرز على النار.
بعد ذلك، ضيفي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات المقلية وبالهنا والشفا.
