تحتوي بذور عباد الشمس "الشهيرة باللب السوري" على مقدار عالي من الدهون والسعرات الحرارية، ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون هذا هو السبب في أن نتجنبها خوفًا من الحصول على زيادة في الوزن، لأنه على الرغم من أن هذه البذور غنية جدًا بكل من الدهون والسعرات الحرارية، إلا أن تناولها بشكل معتدل قد يوفر فوائد صحية كبيرة، خاصة بالنسبة لمرضى الحساسية. وعلاوة على ذلك، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد على قمع تفاعلات الحساسية الناجمة عن أطعمة أخرى.
يذكر موقع "Vkool" أنه بالإضافة إلى كونها تحتوي على كمية كبيرة بفيتامين E، فهي أيضا مصدر كبير للسيلينيوم، وبالتالي، فقط مع كوب واحد من بذور عباد الشمس، سوف تحصلي على ثلث الاستهلاك اليومي المطلوب لهذا المعدن الرئيسي لتخفيف الحساسية.
