تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل الرز الحساوي من المطبخ السعودي وهي من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية متعددة، تعرفي عليها في السطور التالية وهي كالاتي:
المقادير:
لحم الخروف: 6 قطع "متوسط الحجم" الماء: 5 اكواب هيل: 5 حبات القرنفل: 4 حبات البصل: 4 حبات (مقطع شرائح) طماطم: 2 حبة "مقطعة مكعبات كبيرة" ملح: ملعقة صغيرة أرز بسمتي: 2 كوب "مغسول" ملح: ملعقة صغيرة "كمية إضافية" سمن: ملعقة كبيرة الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة زبيب: ربع كوب "محمص".
طريقة التحضير:
قومي بوضع اللحم في قدر الضغط وقلبيه حتى يصبح بنيًا.
ضيفي حبة بصل شرائح والهيل الحب والقرنفل والطماطم والملح وقلبي.
ضيفي الماء وغطي قدر الضغط واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يستوي اللحم.
قومي بتصفية اللحم من المرق وضعيه في صينية ووزعي عليه رشة سمن وأدخليه الفرن حتى يتحمر لمدة 15 دقيقة.
سخني باقي كمية السمن في قدر.
وضيفي 4 كوب من مرق اللحم والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
ضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قومي بتسخين ملعقتين الزيت في مقلاة وحمري البصل حتى يتذبل ويصبح ذهبي اللون.
ضعي الأرز في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
