ذكرت أبحاث نُشرت عام 2012، أن تناول الخضروات الخضراء، مثل البروكولي والقرنبيط على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من السرطانات الفتاكة، حيث قد وجدت الدراسات السابقة أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضروات، يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية.
أشارت صحيفة "ديلي ميل" إلى أن أولئك الذين يأكلون الخضروات الورقية على الأقل أسبوعيًا يخفضون خطر الإصابة بسرطان الفم وسرطان الثدي وسرطان المرئ بنسبة تقارب الخمس، وقد ريط البحث بذلك بين سوء التغذية وبين المرض المميت، حيث يُعتقد أنه نحو ثلث حالات سرطان الفم مرتبطة بنظام غذائي غير صحي.
ووجدت النتائج التي نشرت في دورية "علم الأورام" أن خطر الإصابة بسرطان الكلى تقلص أيضًا بنسبة الثلث تقريبًا، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة تقارب الخمس، ونشرت نتائج الباحثين في المجلة الأوروبية للتغذية.
