صلصة الفريدو من أشهر الصوصات الإيطالية التي تقدم الكثير من الوجبات مثل الدجاج والمكرونة، لذلك تقدم بوابة المواطن طريقة عمل صلصة الفريدو وهي من أشهر الصوصات المعروفة في العالم العربي، ويتميز الطبق بطعمه المميز المستساغ والمرغوب عند الكبار والصغار.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زبدة - 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت زيتون - 2 فص ثوم مفروم - 1 كوب كريمة طبخ - 14ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أبيض - 14 كوب جبن كريمى للطبخ - 12 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 14 جبنة أسياجو مبشورة (نوع جبنة إيطالى ) (اختياري) - 1ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) مرقة (اختياري).
طريقة تحضير:
قومي بوضع الزيت والزبد في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى تسيح الزبد
ثم ضيفي كريمة الطبخ والثوم والملح والفلفل الأبيض ونقلب حتى تختلط المكونات
وبعد ذلك ضيفي الجبنة الكريمي والبارميزان والأسياجو،ونقلب حتى تسيح الجبن
ثم ضيفي القليل من المرقة مع التقليب ونتذوق الخليط حتى نتأكد من الطعم المناسب، ونستمر في الإضافة إذا لاحظنا احتياج الخليط
نترك صلصة الفريدو على النار مع التقليب حتى تتكثف وتصل لقوامها السميك المناسب
الآن نستطيع تقديمها مع الدجاج والمكرونة
