تحرص سيدات البيوت المصرية على طريقة تحضير فتة الكوارع، حيث تقوم من خلال أيام عيد الأضحى المبارك على تقديم الأكلات التى تعتمد على اللحوم، وكل ما يتم تناوله من الأضحية ووصولًا إلى الممبار والكبدة والكوارع، ولأن هناك العديد من الأشخاص ممن يفضلون تناول " الحلويات " كما يطلق عليها أكثر من اللحوم العادية، تقدم " بوابة المواطن " الاخبارية أفضل طريقة لعمل فتة الكوارع لعيد الأضحي 2018 بخطوات سهلة وبسيطة وهي كالاتي.
مقادير فتة الكوارع:
- كوارع - بصلة كبيرة مقطعة - ورق لورا- حبهان- ملح - فلفل أسود- فص واحد مستكة
طريقة تحضير فتة الكوارع:
قومي بغسل الكوارع جيدًا باستخدام الملح والخل.
ثم نتركها منقوعة فى مياه بالملح والخل لمدة ساعتين على الأقل.
ثم نسلقها فى حلة ضغط أو حلة عادية، وعندما تصل لمرحلة الغليان نتخلص من طبقة الريم التى تتكون على سطح الشوربة.
ثم نضيف "البصل وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والمستكة" ونتركها على النار من 3 إلى 4 ساعات، وفى منتصف الوقت نضيف الملح، وعند نقص المياة من الحلة نضيف مياه مغلية وليست باردة، ونقوم بتغطيتها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
وبع ذلك نتأكد من نضجها من خلال استخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكن فصلها عن العظام.
نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلًا.
ثم نخليها من العظم ونستخدم الشوربة فى عمل الفتة.
ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، بحيث تقدم داخل الشوربة بعد أن أصبحت مخلية.
أو يتم تحميرها باستخدام شواية الفرن وترص فوق طبق الفتة مع تزيينه بالبقدونس و"طشة" الثوم.
