عرض برنامج "سفرة كويك" المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، اليوم الإثنين الموافق 20 أغسطس، طريقة عمل طاجن عكاوي بالبصل.
وإليكم طريقة التحضير والمقادير:
المقادير:
1 عكوة بقري متوسطة مقطعة
5 حبة متوسطة بصل مفروم
5 حبة متوسطة فلفل ملون مقطع
1 حبة فلفل حار مقطع "اختياري"
2 حبة كبيرة طماطم مبشورة
5 فصوص ثوم مفروم
1 لتر شوربة "مرقة" لحمة
1 عيدان قرفة
3 ورق لورا
3 فصوص حبهان "هيل"
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" زنجبيل طازج مبشور
ملح
فلفل أسود مطحون
بهارات لحمة
شطة "اختياري"
ربع كوب زبدة
طريقة التحضير:
نغسل قطع العكاوي جيداً، ثم نضعها في مصفاه جانباً.
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن "تقدح".
نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها.
نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي بنكهة التوابل.
نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.
نضيف الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نصب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
