يقدم "مطبخ بوابة المواطن"، كيك الشوكولاتة وجيلي الفراولة، التي تعد من أشهى الحلويات التي تتميز بمذاق خاص ولها بين الصغار والكبار، تعرفي على المقادير والمكونات في السطور التالية.
كيك الشوكولاتة:
¾ كوب (100 جم) دقيق
½ كوب (100 جم) سكر
½ كوب (100 مل) لبن رائب
½ كوب (100 مل) من الماء المغلي
¼ كوب (30 جم) كاكاو
بيضة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
جيلي الفراولة:
¼ كيلو (250 جم) فراولة مقطعة نصفين
2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر
2 ملعقة صغيرة (30 مل) ماء بارد
ملعقة صغيرة (5 جم) جيلاتين
موس الشوكولاتة البيضاء:
¼ كيلو (250 جم) شوكولاتة بيضاء
¼ 2 كوب (560 مل) كريمة خفق سائلة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء بارد
2 ملعقة صغيرة (10 جم) جيلاتين بودرة
صوص الشوكولاتة:
½ كوب (100 مل) حليب مكثف ومحلى
¾ كوب (180 جم) رقائق شوكولاتة
¾ كوب (150 جم) سكر
½ كوب (100 مل) ماء
¼ كوب (60 مل) ماء بارد
3 ملاعق كبيرة (30 جم) كاكاو بودرة
2 ملعقة صغيرة (10 جم) جيلاتين بودرة
٧ وصفات باستخدام الشوكولاتة
طريقة التحضير
جيلي الفراولة:
في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والجيلاتين، واتركيه لمدة 5 دقائق.
على نار متوسطة، ضعي الفراولة والسكر، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
ارفعي الفراولة من على النار، ثم ضعيها في الخلاط، واهرسيها جيدًا.
سخني الجيلاتين في الميكروويف لمدة دقيقة، ثم أضيفيها إلى الفراولة، وقلبي جيدًا.
صبي الخليط في صينية (مقاس 20 سم) مغطاة بنايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
كيك الشوكولاتة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا والملح، وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر، ضعي السكر والزيت والبيضة، واخفقي بالمضرب الكهربائي جيدًا، ثم أضيفي اللبن والفانيليا واخفقي.
أضيفي خليط الدقيق، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي مع الاستمرار بالخفق.
صبي العجين في صينية (مقاس 20) مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
موس الشوكولاتة البيضاء:
في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والجيلاتين، واتركيه جانبًا لمدة 5 – 10 دقائق.
على بخار مائي ساخن، ضعي الشوكولاتة البيضاء و⅔ كوب من كريمة الخفق، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
أضيفي الجيلاتين إلى الشوكولاتة الساخنة، وقلبي حتى يذوب الجيلاتين، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
اخفقي باقي الكريمة حتى يُصبح القوام كريميًّا، ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة، واخفقي جيدًا حتى تختلط المكونات.
في صينية (مقاس 24) ذات قاعدة متحركة، ضعي كيك الشوكولاتة في منتصف الصينية، ثم أضيفي نصف كمية موس الشوكولاتة البيضاء.
ضعي جيلي الفراولة في منتصف الصينة فوق موس الشوكولاتة، ثم أضيفي باقي موس الشوكولاتة فوق الجيلي حتى يغطي الجوانب تمامًا.
ضعي الصينية في الثلاجة طوال اللليل.
صوص الشوكولاتة:
في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والجيلاتين، واتركيه جانبًا لمدة 5- 10 دقائق.
على نار متوسطة، ضعي السكر والماء العادي والحليب المكثف والكاكاو، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الجيلاتين وقلبي حتى يذوب.
صبي هذا الخليط فوق رقائق الشوكولاتة، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة، ثم صفي الخليط حتى تتخلصي من أي شوائب.
أخرجي الكيك من الصينية، ثم صبي صوص الشوكولاتة فوقها حتى يغطيها من جميع الجوانب.
زينيها بالفراولة، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
