تقدم بوابة "المواطن" الإخبارية، طريقة عمل الكاتشب لكل ست بيت، باقل التكاليف وبأسرع طريقة ممكنة للحصول على كاتشب أفضل من الكاتشب الخارجي، لذا اتبعى المكونات وطريقة التحضير.
مكونات الكاتشب:
- 3 كيلو جرام طماطم
- ملعقة كبيرة ملح
-2 فص ثوم
- ربع كوب سكر
- ربع كوب بصل مبشور
- كوب خل تفاح
- نصف ملعقة صغيرة بذور خردل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 2 حبة قرنفل
طريقة تحضير الكاتشب:
1- أضف الطماطم والملح والسكر والبصل والثوم في وعاء وقم بالغليان لمدة 30 دقيقة.
2- قم بتبريد الخليط حتي يمكن إضافته إلى مطحنة الطعام وفي حال عدم وجود مطحنة طعام يتم تقشير الطماطم وعصرها وتصفيتها.
3- يعاد عصير الطماطم إلي الوعاء ويوضع على النار مرة أخرى ويتم الغليان لزيادة السُمك.
4- في وعاء آخر يتم تسخين خل التفاح مع كل التوابل المتبقية فترة كافية حتى يتشرب الخل بكل التوابل.
5- استخدام مصفاة دقيقة لتصفية خل التفاح على خليط عصير الطماطم.
6- يتم استمرار التسخين لمدة 4-6 ساعات حتي الوصول إلي قوام الكاتشب المناسب.
7- يتم التبريد ويوضع في الثلاجة للحفظ.
