الفطير المشلتت من الأكلات القديمة التراثية التي يحبها الصغار والكبار، وتقدم بوابة المواطن طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل.
المقادير:
ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
أربعة أكواب من السمن المذّوب.
ثلاثة أكواب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من زيت النباتي.
طريقة التحضير:
نضع الدقيق في إناءٍ كبير، ثمّ نضيف إليه الملح، والماء ونعجن المزيج بأيدينا، أو بواسطة محضرّة الطعام حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نقطّع العجينة إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثمّ نكوّرها على شكل كرة بأيدينا.
ندهن كلّ كرة عجين بالقليل من الزيت، ونتركها لمدة نصف ساعة.
نأخذ كرة من العجينة ونفرّدها، وندهنها بالسمن.
نطبق العجينة على بعضها حتى نحصل على مربع، ونتركها جانبًا.
نأخذ كرة ثانية، ونفرّدها، وندهنها بالسمن.
نضع مربع العجين الأول داخل العجينة الثانية، ونغلقها على بعضها على شكل مربع ونتركها جانبًا.
نأخذ كرة الثالثة، ونفردها، ثم ندهنها بالسمن. نضع مربع العجين الثاني داخل العجينة الثالثة، ونُغلقها على بعضها.
نضع الفطير في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثم ندخلها في الفرن الساخن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة، أو حتى تستوي.
نخرج الفطير من الفرن، ونقدمه على سفرتنا مع العسل، أو القشطة، أو الكريمة، ونقدمه مرشوش بكمية قليلة من سكر البودرة.
