طباعة

الغريبة من الحلويات الشهية التي يحب يأكلها الكبار والصغار، لذلك تقدم بوابة "المواطن" طريقة عمل الغريبة على الطريقة التركية في المنزل.

المقادير:

صفار أربع بيضات.
كوبان من السكر المطحون ناعمًا.
خمسة أصابع من الزبدة.
أربعة أكواب من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
ثلثا الكوب من السميد الناعم. خمسون حبة من البندق المحمص.
القطر أربعة أكواب من السكر. نصف ليمونة صغيرة.
أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة في وعاء الخفق بحيث تكون لينة، ثمّ أضيفي السكر المطحون واخفقي جيدًا. أضيفي صفار البيض، بحيث تضعين بيضة تلو الأخرى، واخلطي يدويًا مع السكر والزّبدة جيدًا.
انخلي الدقيق، وأضيفي له البيكنج باودر ثمّ ضعيه جانبًا.
ضعي السميد في وعاء آخر، ثمّ أضيفي له مزيج صفار البيض والسكر، واخلطي جيدًا.
أضيفي الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تتكون لديك عجينة سميكة، وناعمة، وخفيفة.
غلّفي العجينة ثمّ ضعيها جانبًا مدة خمس عشرة دقيقة.
سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
شكلي العجينة على شكل كرات، وضعي في وسط كل كرة حبة من البندق، وصفّيها على صينية الفرن، وادخليها في الفرن مدّة عشرين دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتحمر.
أخرجي حبات الغريبة من الفرن، وافردي على كل حبة القطر الدافئ باستخدام ملعقة كبيرة، وكرّري ذلك حتى تنتهي من القطر بالكامل ويغمرها، اتركي حبات الغربية بالقطر عشر دقائق ثمّ ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.

القطر:

ضعي الماء والسكر في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة، وقلّبي جيدًا، ثمّ اتركي القدر حتى الغليان، بعد ذلك اعصري الليمون واضيفي العصير للقطر وارفعي القدر عن النار، واتركي القطر حتى يبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.