البامية من اكثر الخضروات المصرية المحببة ولكن تحتار الكثير من السيدات في طريقة تخزين البامية.
وتعتبر البامية من الاكلات المصرية البحتة ويعتبر طاجن البامية باللحمة او طاجن البامية باللحمة الضانى من أشهر اكلات السفرة المصرية؛ لذك تقدم "بوابة المواطن" طريقة تخزين البامية لتظل طوال العام معكى بدون ان تفسد وتحافظ على لونها الخضر بطريقة ذكية.
طريقة تخزين البامية:
اختيار القرون الصغيرة والطرية.
غسل القرون وشذب نهاياتها.
تقطيع البامية أو إبقاؤها كاملة.
وضع البامية مع ماء ساخن في قدر صغير على النار، وتترك لتغلي لمدة دقيقتين، ثم تصفّى.
وضع البامية في مرطبانات وهي ساخنة، ثم يضاف إليها الملح.
ملء المرطبان بالماء المغلي حتى ارتفاع 2.5سم.
التخلص من فقاعات الهواء من المرطبان، ومسح حوافه، ثم التأكد من إحكام إغلاق الأغطية.
