عرض برنامج مع الشيف شربينى، اليوم الإثنين الموافق 10 سبتمبر، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل سمان محشي بالكبد والقوانص.
اليكم المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:
2 سمان
مقدار حفنه ايد من الرز لكل سمانه
1 بصله كبيره مفرومه
ملح
فلفل
كمون
قرفه
حبهان
ورق لورا
زبده وزيت
كاتشاب او طماطم
طريقة التحضير:
انزع من السمان الكبد والقوانص
يغسل الأرز ويصفى جيدا ويضاف عليه البصل المفروم والتوابل وكبد وقوانص السمان
يحشى السمان ويلف بورق الفويل جيدا حتى لا يفك في الماء
يسلق السمان الملفوف في ماء مغلي مضاف له توابل وملح وورق لورا وحبهان لمده ساعه الاربع
يترك ليبرد ثم يدهن بالكاتشاب او الطماطم قبل تحميره في الزبدة المخلوطة بالزيت.
