يقدم مطبخ بوابة "المواطن" طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز وبطريقة بسيطة وسهلة، وذلك مع اقتراب موسم المدارس وذهاب الأمهات يوميا لشراء الفينو، فيمكنك الىن عمله بالمنزل فقط اتبعي الطريقة والمكونات.
_ المقادير:
3 أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من لبن البودرة.
بيضة.
زبدة.
كوب من الماء الدافيء.
ملعقة سكر أبيض.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الخميرة في كوب ماء دافىء ونضع عليها ملعقة السكر ونتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن تختمر.
نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ونضع لبن البودرة عليه ثم نقوم بإضافة الملح والبيض والخميرة والماء ونضرب كل هذه المكونات جيدًا، إلى أن تتماسك العجينة وتصبح طرية.
نقوم بإضافة الزبدة على العجين مع الإستمرار في العجن إلى أن تصبح العجينة لينة.
نقوم بترك العجينة إلى أن تختمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في حالة الجو ساخن أما عندما يكون الجو بارد نترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة.
نقوم بوضع العجينة في مكان دافيء إلى أن تختمر العجينة، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
نقوم بوضع زيت او دقيق على الصينية ثم نقوم بفرد الكرات بالنشابة ونجعل شكلها اسطواني.
ثم يقوم بغلق العجينة من الجوانب وذلك حتي لا يتم فتحها أثناء خبزها بالفرن.
نقوم باحضار صينية وندهنها بالزيت ونقوم بوضع العيش الفينو فيها.
عند وضع الفينو في الصينية يجب مراعاة ترك مسافة بين الفينو لأن سوف يزيد حجمه أثناء خبزه.
نقوم بتجهيز الفرن قبل وضع الفينو به ونقوم بدهن وجه الفينو بالبيض والسمسم حسب الرغبة.
نقوم بوضع الصينية في الفرن لفترة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن ينضج الفينو ويصبح لونه ذهبي.
ثم نخرج الفينو من الفرن، ثم نقوم برش السمسم على وجهه ثم نقوم بتغطيته إلى أن يبرد.
