تقدم بوابة المواطن طريقة عمل لانشون الدجاج بطريقة آمنة في المنزل، وهي من الأكلات الخفيفة التى يحب تناولها البعض على الإفطار وخاصة الأطفال، كل ما عليك اتباع المقادير وطريقة التحضير لتحصلي على وصفة اليوم.
المكونات:
نصف كيلوغرام من الدجاج المسحّب من العظم.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من البقسماط المَطحون.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
نصف كوب من الزيتون مفرّغ من البذور.
ورق غار.
_ طريقة التحضير:
نُنظّف الدّجاج ونغسله وننقعه في الخل والقليل من زيت الزيتون، ثمّ نَغسله ونُقطّعه إلى قطعٍ صغيرة.
نخلط قطع الدجاج مع البيضة، والبقسماط المطحون، ونُضيف إليه البابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المفروم بشكلٍ ناعم في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليطٍ ناعم.
نُفرغ الخليط في وعاء ونعجنه باليدين جيّدًا حتّى نحصل على عجينة مُتجانسة ومتماسكة، ثمّ نضيف إليها الزيتون المفروم ونخلط بشكلٍ جيّد.
نفرغ اللانشون في كيس بلاستيكي، ونربطه من الأطراف جيّدًا حتى لا يدخل إليه الهواء، ثمّ نلفّه بورق الألمنيوم جيدًا.
نُسقط رول اللانشون في وعاء فيه ماء، ونتركه على النار مع أوراق الغار والقليل من الملح والفلفل الأسود لمدّة ساعة على الأقل حتى يَنضج تمامًا.
نُخرج اللانشون من الماء، ونتركه جانبًا حتّى يبرد، ونُقطّعه على شكل دوائر ونُقدّمه.
