طباعة

عرض برنامج المطبخ مع الشيف أسماء مسلم المذاع على فضائية الحياة، اليوم السبت الموافق 29 سبتمبر، طريقة عمل كشك الجمبرى الاسكندرانى.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

500 غرام قريدس أو روبيان، أي جمبري متوسط أو صغير الحجم
1 بصل متوسط الحجم، مفرومة
1 طماطم كبيرة، مفرومة
2 بصل، مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود
شطة

طريقة التحضير:

يقشر الجمبري أي القريدس وينظف ثم يترك ليصفّى.


فى قليل من الزيت على النار نضع البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل قليلاً.


نضع الطماطم ونقلبهم ثم نضيف صلصة الطماطم ونتبلهم بملح وفلفل وشطة.


نضيف الماء ونتركها تتسبك قليلاً ونضيف الجمبري أي القريدس، ممكن زيادة الماء بحسب الحاجة الى أن ينضج الجمبري.


بعد نضوج الجمبري، يذوّب الطحين في كوب مع قليل من الماء ويضاف الى قدر الجمبري، يقلّب قليلاً معه حتى لا تتشكل كتل ونحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.


للتقديم يسكب فى اطباق ويزيّن بشرائح البصل المحمّرة.