طباعة

عرض برنامج بيتك ومطبخك المذاع على فضائية Ten tv، اليوم الأحد الموافق 7 أكتوبر، طريقة تحضير "أرز بالخلطة".

اليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلو من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة واحدة مبشورة.
ملعقتان من السمنة.
ملعقتان من السكر.
ملعقتان من زيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البندق أو جمل العين -حسب الرغبة-. ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:


نضع الزيت النباتي في وعاء، ونضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم نضيف البصل المبشور إليه، ونقلبه قليلاً، ومن ثم نضيف الكبدة، ونستمر بالتقليب، بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ونتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم نضيف الماء، ونبقيه على النار حتى تستوي بشكل كامل، وهكذا تصبح الخلطة جاهزة.

نسلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، ونبقيه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.

نحضر وعاء آخر، ونضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ومن ثم نضيف عليه الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائل إلى البني الفاتح، نضيف إليه مرقة الدجاج، ونضيف الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة التي قمنا بإعدادها سابقاً إلى الخليط.

نضع الأرز على نار هادئة، ونبقيه يغلي قليلاً، حتى يستوي بشكل تام، ومن ثم نسكبه في صحن لائق للتقديم، ونزيين الوجه بما تبقى لدينا من المكسرات والكبدة.