عرض برنامج سفرة و طبلية المذاع على فضائية صدى البلد، اليوم الأحد الموافق 14 أكتوبر، طريقة عمل الكرواسون، مع الشيف هالة فهمي.
وإليكم مكونات وطريقة التحضير:
مكونات:
كوبان ونصف من الدقيق، نضيف الكوبان أولاً وفي حال بقيت العجينة رطبة ودبقة نضيف نصف الكوب المتبقي.
أربعة ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
كوب من الجبنة المبشورة.
بيضة.
ربع كوب من الزّبدة.
طريقة التحضير:
ننخّل الدّقيق في وعاء عميق من الزّجاج، ثمّ نُضيف الملح، والسكّر، والخميرة الفوريّة، ونخلطهم معاً حتّى تمتزج المكوّنات.
نضيف البيضة إلى المُكوّنات الجافةّ حيث نصنع حفرة في وسطها، ثمّ نخلطها مع الدّقيق برفق، ثمّ نُضيف بقيّة الموادّ بالتّدريج مع العجن المُستمرّ باليدّ، مع مراعاة أن يكون اتّجاه الخلط مع عقارب السّاعة حتّى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح وتتخمّر جيّداً، ثمّ نقطعّها إلى كرات صغيرة الحجم.
نرقّ الكرات على سطح صلب على شكل مثلّث، ثمّ نحشوها بالجبنة المبشورة حيث نضعها في مُنتصف العجين، ونغلقها ونلفّها على شكل كرواسون؛ وذلك بلفّ القاعدة المحشيّة إلى الأعلى ثمّ تشكيلها على شكل حذوة الحصان، ثمّ نُشكّل شقوقاً صغيرةً بالشّوكة على سطحها وندهن الوجه بصفار البيض.
ندخل الكرواسون إلى الفرن المسخّن من قبل على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً ونتركها حتّى تحمرّ لمدّة لا تتجاوز ثلث ساعة. بعد إخراج حبّات الكرواسون من الفرن ندهنها بالزّبدة الذّائبة.
