أكد الحاج علي محمد علي تمام، طباخ الملك فاروق أن العمل مع الحكام في مسألة الطعام أمر صعب، مشيراً إلى أن هناك طقوساً يتعرض لها الطباخ داخل مقر الحكم منها الكشف على صحته والتأكد من جودة طعامه.
طباخ الملك فاروق يحكي موقف جمال عبدالناصر منه
وكشف الحاج علي محمد علي تمام، طباخ الملك فاروق في حواره مع المذيعة ريهام سعيد ببرنامج صبايا المذاع على قناة الحياة، أن ثورة يوليو لما قامت لم تظلمه، مشيراً إلى أنه حُرِم من العمل لدى الملك لكن جمال عبدالناصر لم يتعرض له بسوء، مشيراً إلى أنه عمل معه.
وأوضح الحاج علي محمد علي تمام طباخ الملك فاروق أن الرئيس جمال عبدالناصر عرض عليه السفر معه للخارج لكنه رفض ذلك معللاً أنه لا يحب العمل في المطابخ الأجنبية، مؤكداً عن أنه رجل نبيل وشهم وله حس في الأكل لا يختلف كثيراً عن الملك فاروق لكنه ليس أكولاً مثله.
وكشف علي محمد علي تمام، طباخ الملك فاروق إنه عمل بمطبخ الرئيس الراحل جمال عبد الناصر، حيث كان يأكل دائمًا الجمبرى والكابوريا والكثير من الأسماك، مستطردًا: "كان يحب الكابوريا مسلوقة".
طباخ الملك فاروق يتكلم عن مأكولات الملك المفضلة
وعن رحلته إلى المطبخ الملكي أكد علي محمد علي، طباخ الملك فاروق أنه بدأ عمل كصبى طباخ عند الملك فاروق، وكان مسؤلاً عن طهي المأكولات التي يحبها الملك فاروق وأبرزها الفتة ولحوم العجول والخرفان والموزة والمخ، وكان مطبخ الملك يجهز يوميًا مأكولات لـ70 من البشوات الحاضرين باستمرار.
وأوضح الحاج علي محمد علي، طباخ الملك فاروق خلال حواره في برنامج صبايا الذي تقدمه الإعلامية ريهام سعيد، على قناة الحياة، أن رحلته في عالم الطهي بدأت من شارع عدلي باشا ثم بدأ العمل في كثير من المحلات وفندق مينا هاوس.
وكشف طباخ الملك فاروق أنه عمل مع الرئيس محمد أنور السادات حيث جهز مأكولات للرئيس السادات في نادى اليخت، وكان برفقته آنذاك الرئيس الليبى الراحل معمر القذافى، وكانت المأكولات عبارة عن سمك وجمبري وكابوريا.
الأجور زمان
أوضح الحاج علي محمد علي، طباخ الملك فاروق، أن الملك كان أكولاً حيث كان يفطر بيض بالبسطرمة، أما العشاء فكان عبارة عن فراخ محمرة مع أرز بالخلطة وكان يحب الحلويات واللحوم والفاكهة، كاشفاً في حواره مع المذيعة ريهام سعيد ببرنامج صبايا المذاع على قناة الحياة، أنه كان يحصل على أجر يصل لـ 4 جنيهات، وكذا هذا المبلغ يكفي لشراء جاموسة.
المطبخ الملكي أيام الزمن الجميل
وسرد الحاج علي محمد علي طباخ الملك فاروق في حواره مع المذيعة ريهام سعيد ببرنامج صبايا المذاع على قناة الحياة، أن المطبخ الملكي كان يعمل به يومياً حوالي عشرين طباخ وصبي طباخ وكان كبيرهم هو الحاج عبدالعزيز والمقرب من الملك فاروق لأنه يعمل منذ عهد أبيه.
وأشار الحاج علي محمد علي طباخ الملك فاروق أن لكل طباخ مهمة واحدة لكل طباخ في المطبخ لا يتجاوزها حتى لا يختل النظام، بينما هو كان من ضمن المشرفين على شوربة الكونسميه، مختتماً حديثه أن لديه ذاكرة قوية بفضل قراءته وحفظه للقرآن.
