كشفت دراسة حديثة النقاب عن أن البروتينات المتواجدة في اللحوم هي التي تتسبب في البدانة، وليست الدهون، ليماثل تأثيرها تأثير السكريات المساهمة في زيادة الوزن.
وتشير الدراسة إلى أن البروتينات المتواجدة في اللحوم تسبب البدانة، كما أنها تهضم بعد الدهون والكربوهيدرات، ما يجعل الطاقة المنطلقة من البروتين فائضة، والتي يتم بعد ذلك تحوليها وتخزينها على شكل دهون زائدة في الجسم البشري.
ووفقا للدراسة، التي نشرت في العدد الأخير من مجلة "علوم الغذاء التغذية"، أن اللحوم في النظام الغذائي الحديث يخلق فائض من الطاقة مما يؤدى إلى البدانة.
وأشار الباحثون إلى أن العديد من الدراسات الأكاديمية الأخرى كانت قد ألقت في السابق الضوء على هذه الاحتمالية، إلا أنه في كثير من الأحيان كان الاعتقاد بأن الدهون وليست البروتينات هي السبب المباشر للبدانة، في تقليل أهمية ودور البروتينات في البدانة.
