طباعة

عرض برنامج مع الشيف حسن، اليوم الخميس الموافق 15 نوفمبر، المذاع على فضائية إم بي سي مصر، طريقة عمل " الملبن السادة والأحمر".


إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

كوبان ونصف نشا الذرة.
ملعقة صغيرة بودرة كريم التارتار.
ثلاث ملاعق كبيرة ماء ورد.
خمسة أكواب سكر.
250 جرام فستق حلبي محمص.
زيت لدهن الصينية.
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.
خمسة أكواب ماء.
سكر بودرة مخلوط مع كمية متماثلة من نشا الذرة.

طريقة التحضير:

وضع نصف الماء وعصير الليمون والسكر في قدر على النار وتركه حتى يصبح الخليط ليناً.

خلط نشا الذرة مع بودرة كريم التارتار وبقية الماء وتركه على النار حتى الغليان مع التقليب باستمرار.

ترك الخليط لمدة عشر دقائق ثم صب القطر عليه بالتدريج وخلطه جيداً. خفض حرارة النار وتركه على النار لمدة ساعتين.

اختبار الملمس بوضع ملعقة صغيرة من خليط الملبن في ماء مثلج، بحيث يجب أن يكون الملمس مطاطي ولين.

خلط الفستق وماء الورد مع الملبن، ثم صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتركه لمدة 24 ساعة.

قلب الملبن على ورق خبز وتقطيعه أشكال حسب الرغبة باستعمال سكين مغلف بسكر البودرة ونشا الذرة. رش السكر البودرة والنشا على قطع الملبن أو الحلقوم.

اقرأ أيضا: غادة والي تنفي شائعات صرف العلاوات الخمس لأصحاب المعاشات