عرض برنامج على قد الأيد، اليوم الأربعاء الموافق 2 يناير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل بسكوت بالبرتقال.
إليكم المكونات وطريقة التحضير:
برنامج " على قد الأيد"
المكونات:
كوبان ونصف من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب واحد من السكّر.
ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
كوبٌ واحدٌ من الزّبدة الطرية.
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
بيضة.
طريقة التحضير:
سخّني الفرن على حرارة مئةِ وثمانين، وضعي ورق البارشمان فوق صينيّة فرن، ثمّ انخلي الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم.
اخلطي السكّر مع برش البرتقال وافركيهم بأطراف أصابعك لتُطلقي الزّيوت العطريّة الموجودة في برش البرتقال. ضعي الزّبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي السكّر المخلو مع برش البرتقال.
اخلطي الخليط إلى أن يُصبح قوامه كريمياً، ثمّ أضيفي البيض، وعصير البرتقال. أضيفي المكوّنات الجافّة ثمّ استمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينةٍ ملساء ومتماسكة.
كوّري العجينة وغلّفيها بورق النايلون، واتركيها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة. شكّلي العجينة إلى كُراتٍ بحجم حبّة الجوز، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كلِ حبّة والأُخرى.
اخبزي البسكويت لمدّةٍ تتراوح ما بين العشرة إلى اثنتي عشرةَ دقيقة، ثمّ أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه إلى أن يبرد تماماً فوقَ رفٍ شبكي. اخلطي سكّر البودرة مع برش البرقال، ثمّ أضيفي العصير بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصةٍ رخوة ومتجانسة، ثمّ زيّني بها البسكويت عندما يبرد.
