كشفت الباحثة الأمريكية هانا ويكفورد، المتخصصة أبحاث السوق والتسويق في صناعة السلع الاستهلاكية، أن الألياف القابلة للذوبان تبطئ عملية الهضم، وهو ما يساعد على منع طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.
وأوصت الباحثة ويكفورد في مقالها بموقع "لايف سترونج" الأمريكي، أنه يمكن إضافة الفاصوليا المجففة إلى خبز التورتيا بالكامل، والفاصوليا السوداء إلى الحساء أو الحمص إلى المكرونة، لتناول البقوليات بطرق ممتعة ومختلفة.
وأضافت المتخصصة أبحاث السوق والتسويق في صناعة السلع الاستهلاكية، أن هذه الطرق يمكن أن تكون طريقة ممتعة للأطفال لتجربة المزيد من البقوليات.
