قدم
برنامج مع الشيف شربينى، اليوم الجمعة الموافق 11 يناير، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل دجاج متبل.
مقادير عمل دجاج متبل
المقادير:
دجاجةٌ كاملة ومنظّفةٌ بالخل والليمون.
كوبٌ واحدٌ من اللبن.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
عصيرُ نصفُ حبّةِ ليمونة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الثوم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة البصل.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بهاراتِ الدجاج.
ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا الحارة.
ملحٌ حسبِ الرّغبة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ثلاثةُ ملاعقَ كبيرةٍ من زيت الزيتون.
ربعُ ملعقةٍ كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقةٌ صغيرةُ من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكركم.
طريقة التحضير:
اخلطي مكوّنات التتبيلة، وانقعي فيها الدّجاج لمدّةِ ساعةٍ على الأقل.
اخلطي الخُضار وتبليها بنفسِ مقاديرِ التبيلة، ثمَّ ضعي الخُضار في كيسٍ للفرن (كيس الشوي)، وأحدثي فيه شقوقاً.
ضعي الدّجاج في صينيّةٍ فيها القليل من الماء، واشويها لمدّةِ ساعةٍ ورُبع إلى ساعةٍ ونصف في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئويّة.
ضعي الخُضار في كيسٍ للفرن، واشويها بنفسِ طريقةِ الدجاج.
عندما ينضج الدجاج أخرجيه من الكيس، وضعيه في صينيّة فرن، ثمّ اخلطي مكوّنات التحمير وادهنيها على الدجاج وحمّريه وقدّميه مع الخُضار المتبّلة.
