طباعة

عرض برنامج 4 شارع شريف، اليوم الأحد، الذي يقدمه الإعلامي شريف مدكور، في فقرة المطبخ مقادير قلقاس بالصلصة الحمراء " مع الشيف أميرة حسن.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

2 كيلو من القلقاس.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
كيلو من الطماطم.
حبتان من البصل متوسط الحجم (120 غ الحبة).
فصان من الثوم.
4 ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا. نقشر ثم نهرس الثوم.
نغسل الطماطم ونقطعها.
نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نسلق القلقاس مع ملعقتين كبيرتين من كربونات الصوديوم.
في مقلاة على النار نضع ملعقة من السمن ونضيف مقدار فص ثوم والكزبرة ونقلب. في قدر على النار نضع الكمية المتبقية من السمن ونضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل ثم نضيف كمية الثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود ونحرك جيدًا. نضع مكعبات القلقاس ونتركه على النار إلى أن ينضج جيدًا.
نضع مزيج الثوم والكزبرة.
نسكب القلقاس بالصلصة الحمراء في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

اقرأ أيضا: فيديو| بتاع الروبابيكيا في روسيا بينادي إزاي؟