يوجد في
فنزويلا العديد من الأكلات التي تعتبر من الأطعمة الأساسية فيها، ومن هذه الأكلات الآريبا، وهو الطبق الأكثر شهرة في
فنزويلا.
فنزويلا
_ وسنقدم لكم من موقع justfood مكونات طريقة عمل الآريبا بالدجاج والأفوكادو على طريقة
فنزويلا :
اكل فنزويلا الدجاج المسلوق:
1 باوند صدور دجاج خالية من الجلد والعظم، مقطعة أنصاف
½ حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح
1 ورقة غار
5 حبات فلفل
½ ملعقة صغيرة ملح
سلطة الدجاج والأفوكادو:
1 غرام دجاج مسلوق مقطع قطع صغيرة
2 أفوكادو، مقشرة ومزال منها النواة، مهروسة تقريبًا
2-3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج مع 1 ملعقة صغيرة إضافية
½ حبة فليفلة حلوة حمراء، مزال منه البذور والأضلاع، مقطعة مكعبات
3 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
½ فلفل هالبينو، مزال منه البذور والأضلاع، مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (2 فصوص متوسطة)
½ ملعقة صغيرة ملح أو أكثر، حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج
للآريبا:
3 كوب دقيق الذرة الأبيض
¼ 3 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت
_ طريقة التحضير:
_ أولا سلق الدجاج:
ضعي البصل، الدجاج، أوراق الغار، الفلفل والملح في قدر متوسط الحجم. غطي محتويات القدر بالماء البارد بحوالي 1 -2 بوصة.
ثم اتركيه على النار حتى يغلي. خففي النار واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 - 15 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
ثم قومي برفع الدجاج من القدر واتركيه جانبًا ليبرد، عندما يكون الدجاج باردًا تمامًا.
ثم قطعيه عن طريق سحبه وفصله باليد.
3.تحضير سلطة الافوكادو والدجاج:
في وعاء متوسط، اخلطي الأفوكادو المهروس مع المايونيز وعصير الليمون. أضيفي بقية المكونات: الدجاج، الفليفلة الحلوة، البصل، الكزبرة، الهالبينو والثوم. تبلي المزيج حسب المذاق بالملح والفلفل.
ثم غطي السلطة وضعيها في البراد لحين التقديم. يمكنكِ تحضيرها قبل تناولها بيوم.
لتحضير الآريبا:
قومي بتسخين الفرن إلى 350 درجة ثم اسكبي الماء الدافئ في وعاء كبير. أضيفي الملح وقلبيه حتى يذوب.
ثم أضيفي دقيق الذرة وعلى الفور ابدئي بعجن الخليط بيديك. اتركي العجين يرتاح لمدة 3-5 دقائق. قسّمي العجين إلى 8 قطع.
لتشكيل الآريبا، لفي العجين على هيئة كرة افرديها على راحة يديك على هيئة قرص.
حمري الآريبا في مقلاة بها زيت خفيف.
اقرأ أيضا.. جددي فطارك.. اتعلمي طريقة عمل بان كيك بطاطس بالجبنة اللذيذة
