عرض
برنامج أكله بيتي، المذاع على فضائية النهار، طريقة عمل جولا كباب، وذلك مع الشيف مروة الشافعي.
وإليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
كيلو لحمة مفرومة
ملح
فلفل
بابريكا
جنزبيل بودر
ملعقة صغيره كزبرة جافة
رشة كمون
رشة شطة
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق
وإليكم طريقة تحضير جولا كباب، وذلك مع الشيف مروة الشافعي:
وضع السمن في قدر عميق سميك القاعدة، ويرفع على نار متوسطة، ثم يضاف فوقه البصل، ويشوح إلى أن يصبح لينًا، ثم يضاف الثوم، والفلفل حتى تتصاعد رائحة الثوم.
تضاف بضع قطع من اللحم، وتقلب لعدة دقائق حتى تصبح بنية اللون، ثم يضاف المزيد من قطع اللحم، وتُقلب حتى يصبح لونها غامقًا، مع مراعاة أن لا تحترق.
يضاف الفلفل الأسود والبهارات، وتقلب قطع اللحم لعدة ثواني، ثم يضاف الماء.
يغطى القدر، ويترك اللحم لمدة أربعين دقيقة على نار هادئة، ثم يضاف المزيد من الماء في حال جف اللحم.
يترك اللحم على النار لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا، مع مراعاة مراقبة كمية الماء على اللحم.
يضاف الملح، ويسكب اللحم في طبق التقديم. يقدم كباب الحلة مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.
