طباعة

قبل تقديم المكرونة البشاميل من مطبخ تهاني، نحدث عن أهميتها، حيث تعتبر المكرونه البشاميل من الاطباق، المتكاملة وتحتوى على البروتين من اللحم. والنشويات من المكرونة، والكاليسيوم من الحليب الموجود فى البشامل وتحتوى على سعرات حراريه.

مقادير المكرونة البشاميل من مطبخ تهاني

٣/٤ مكرونة اقلام، ١/٢ لحمة مفرومة، ٧معالق كبيرة دقيق.
٥معالق كبيرة سمنة.
١كيلو لبن، لتر من المرقة .
ملح، فلفل أسود.
٢بيضة.

طريقة التحضير.
لتعصيج .اللحمة.
ضعى ايناء به معلقة سمنة ومعلقة زيت.ثم ابشرى بصله وضعيها مع السمنه والزيت
وقلبيها حتى تدبل ثم ضيفى اللحمه وقرن فلفل اخضر وضيفى الملح والفلفل الاسودـ، واستمرى فى التقليب، حتى تشوح جيدا ثم اتركيها تبرد. ثم ضعى ايناء به ماء يغلى وضيفى عليه الملح والمكرونه وقلبيها من حين لاخر، حتى تسوى ٣/٤ سوى
ثم تصفا من الماء.
ونضع فى الاناء السمن.والدقيق.وتقلب حتى يصفر الدقيق ويضاف الى الخليط اللبن.والمرقه ويقلبالخليط جيدا بمضرب
سلك .
ملحوظه خلى القوام سائل باضافة، الماء اذا احتاج ثم ضيفى الملح.والفلفل الاسود. على الخليط. واطفى النار
واتركى يهدأ ثم ضيفى بيضة عليها ملح وفلفلـ وضفيها على الخليطـ وقلبي، ونحضر صنية مدهونة
سمنة وضعى فيها ثلاثة كبشة من البشاميل.
ثم ضيفى نصف المكرونة، وبعد تسويتها ضعي اللحمة، .ثم ضيفي باقي المكرونة وساوى الصنية، .ثم ضعي باقي البشاميل، ثم اضربي بيضة ٢معلقه بشاميل وضيفيها على الوش، وادخليها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
واتركيها حتى تحمر، ثم اخريجيها وقطعيها وقدميها، بالهنا والشفاء.

اقرأ أيضا البامية باللحمة الضاني من مطبخ تهاني