أكد طبيب الأعصاب والحالات النفسية البروفسور الفرنسي "فرانسيس أوستاش" إن الجسم لا يستطيع انتاج "فيتامين بي" ولكنه يوجد في الخضروات الخضراء والحبوب الغذائية بأكملها والفاكهة الجافة واللحوم أو في المكملات الغذائية مثل "فيتيا" و"ميموبيان".
وأشار "أوستاشن" إلى أن المحافظة على مخ سليم قادر على القيام بعمله على أكمل وجه تتطلب الاهتمام بالأغذية المتنوعة والمتوازنة.
كما أوضح أن المخ يمتص 20% من احتياجتنا من الطاقة اليومية إذا نجد أن استهلاكنا المنتظم للسكر بطئ التأثير وهو الموجود في الفطائر والخبز والأرز ضروري مثله مثل الأغذية الغنية بفيتامينات المجموعة "بي" لأنها تحسن الترابط بين الخلايا العصبية وأن نقص هذا الفيتامين يؤثر على عمل المخ.
