إذا كنتِ ترغبين تقديم أفضل الأكلات لأسرتك، ولكنك لا تعلمين سوى الطرق التقليدية لتحضير الطعام، نقدم لكِ اليوم وصفة "دجاج تكا وأرز بالزعفران".
مكونات دجاج تكا:-
فرخة مقطعة أو أوراك
المقادير:
لفرخة
2 م ك عصير ليمون 2
م ك خل
2 م ك صلصة
1 كوب زبادي
4 م ك زيت ماء بصلة
3 فص توم مبشور
1 م ص جنزبيل بودر
1 م ص كمون 1 م ص كسبرة ناشفة
نص م ص حبهان مطحون
نص م ص كركم
نص م ص بابريكا
بالنسبة للأرز:
كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع
2 م ك زيت عود قرفة
2 فص حبهان
4 فص قرنفل
رشة ملح وفلفل اسود
مكعب مرقة خضروات
زعفران منقوع أو بودرة زعفران ذائب في المياه
الطريقة:
أولًا بالنسبة للفراخ:
"نخلط كل مكونات الفراخ مع بعض ونعمل فتحات في الفراخ بالسكينة ونتبلها بالتتبيلة ونغطيها ونتركها علي الأقل ساعتين في الثلاجة ثم لفي الفراخ في ورق فويل وحطيها ع الشبكة وحطى تحت الشبكة صينية ودخليها الفرن نص ساعة وبعدين شيلى الفويل وسبيها تكمل سوا ولما تستوى افتحي الشواية تاخد لون."
ثانيًا بالنسبة للأرز:
"نحط الزيت في حلة على النار ونضيف الحبهان والقرنفل والقرفة ومكعب المرقة ياخدوا تشويحة علشان الريحة تطلع وبعدين نضيف الأرز ونضيف كوب ونص مية والملح والفلفل ونغطيه ونوطى عليه ونسيبه يستوى ولما يستوى نجيب الزعفران ونحط فى حتت اه وحتت لا يعنى مانصبهوش كله مرة واحدة زى الصورة كدة بطريقة عشوائية علشان يبقى الرز حبة بيضة وحبة صفرا نجيب الفرخة بقى بعد ما استوت ونحطها ف الفويل تانى ومعاها فحمة مولعة وعليها نقطة زيت ونحطها فوق الأرز ونغطيهم علشان الرز كمان يبقى ريحته بالفحم."
