البروكلي أو القرنبيط الأخضر هو نباتٌ يشبه الزّهرة ويختلف عنها بلونه الأخضر الدّاكن، ينتمي البروكلي إلى عائلة الملفوف وهو من إحدى الخضراوات الغنيّة والمفيدة والتي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
المكوّنات:
رأس من البروكلي مغسول ومقطّع لشرائحٍ طوليةٍ رفيعةٍ، كوب من أوراق البروكلي صغيرة الحجم مقطّعة لشرائح رفيعةٍ، بصلة مقطّعة شرائح رفيعة، عصير ليمونة، ثلاث ملاعق من زيت الزّيتون، ملعقة من الثّوم المهروس، ملعقة من الملح والفلفل، ربع كوب من الماء، شرائح ستيك لحم، مطيّبات (ثوم مهروس، وبعض أوراق الروّزماري، وعصير ليمونة، وفلفل أسود).
التحضير:
بدايةً قومي بغسل رأس البروكلي وتقطيعه إلى شرائحٍ طوليةٍ، وفي قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون، والبصل والثّوم، وقلّبي قليلًا حتّى يذبل البصل وتفوح رائحة الثّوم، ثم أضيفي شرائح البروكلي وقلّبيها بزيت الزّيتون، ثم أضيفي ورق البروكلي وقلّبي مجددًا، أضيفي ربع كوب من الماء السّاخن، واتركي المكوّنات نصف ساعة على نار هادئة حتّى ينضج البروكلي، تبّلي الطّبق بالملح والفلفل وعصير اللّيمون، ثم قومي بسكب المكوّنات في طبق التّقديم بجانب طبق ستيك اللّحم.
