تُعد الوجبات السريعة من الأكلات غير الصحية، والتّي تؤثر سلبًا في صحة الإنسان، وبالأخص التي يتم شراؤها من المطاعم، فهيَ تكون مليئة بالمواد الدُهنية والسُعرات الحراريّة العالية، ولذلك بالإمكان إعداد البرجر في البيت بطرق صحية ولذيذة بالوقت نفسه، فمن الجيّد مُحاولة تناول جميع الأطعمة، وإعدادها في المنزل.
المُكوّنات:
نصف كيلوغرام من اللّحمة المفرومة الناعمة الخالية من الدّهون والشحوم، مع حبّة بصل واحدة و3 فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ورشّة فلفل أسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وشريحتان من الخسّ الطازج، وشريحتان من الطماطم الطازجة، وعِدّة شرائح من البصل الطازج، وشريحتان من الجبنة خفيفة الدّسم، وخبز قمح خاصّ بالبرجر، وصوص لبن زبادي مع معجون الثوم.
طريقة التحضير:
تخلط اللّحمة المفرومة جيّدًا مع ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وزيت الزّيتون، وتركها لترتاح لِمُدّة نصف ساعة، ثم تشكل اللحمة على شكل أقراص دائريّة مُتوسّطة الحجم، والتحكُّم بسُمكها حسب رغبة الشّخص، والأفضل جعلها مُتوسّطة حتّى تنضُج بشكلٍ جيّد، ثم تدهن المشواة بالقليل من زيت الزّيتون، ومن ثُمَّ تسخينها على درجة حرارة عالية، ووضع أقراص البرجر على المشواة، ومن ثُمَّ خفض درجة الحرارة إلى أن تُصبِح مُتوسّطة، وتركها لتتحمّر من الجهتَين وتنضُج جيّدًا، ويتم التأكُّد من نضوجها عن طريق غمسِها بعود ثقاب، ويتم تقطيع خبز البرجر من المُنتصف، ووضع قرص واحد من أقراص البرجر، وشريحة من البندورة، والخس، والبصل، والجبنة، على التوالي في داخلها.
وبالإمكان دهن خُبز البرجر بالقليل من لبن الزبادي المخلوط مع القليل من معجون الثوم كبديلٍ للمايونيز، وتحمير البرجر في الفُرن، للحصول على القليل من القرمشة من الأعلى "هذهِ الخطوة حسب الرغبة"، ويتم تقديم البرجر مع أيّ نوع من أنواع السلطات الخفيفة، أو مع البطاطا المشويّة في الفُرن.
