يعتبر البيض من أهم الأطعمة الصحية وأبرزها، وأيضًا يعد داعم للكالسيوم وللفيتامينات والتي تجعل الجسم ينمو بشكل سليم، ولصفار البيض بشكل خاص فهو مفيد بصور كثيرة للجسم بوجه عام.
وأشارت الدكتورة شريفة أبو الفتوح، استشارى التغذية، إلى أن هناك مجموعة فوائد صحية تجعل الإنسان حريصًا على تناول بيضة يوميا، ومنها:
*تناول بيضة واحدة يوميًا يمد الإنسان بعدد كبير من العناصر المغذية والتي تعتبر كافية لتحويل خلية مخصبة واحدة إلى دجاجة صغيرة كاملة، ويحتوي البيض على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والتى تعتبر تقريبًا اللازمة للجسم بما فيه الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنجنيز وفيتامين E والفولات.
*تناول البيض يوميًا يحسن نسبة الكوليسترول الجيد في الدم، كما يقي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
*يحتوي البيض على نسبة من الكولين، وهو أحد أهم المواد الغذائية لصحة المخ، كما يعد من المغذيات الأساسية لصحة الإنسان ويحتاجه الجسم لكي يعمل بشكل سليم.
*يتوفر في البيض مادتي اللوتين والزياكسانثين، واللذان يساعدان على حماية العيون، حيث إنها مواد مضادة للأكسدة وتعمل بشكل كبير على تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي واعتام عدسة العين، والوقاية أيضا من ضعف البصر.
