قدمي لأهل منزلك، أكلات شهية بمكونات صحية ومضمونة لأفراد أسرتك، فبإمكانك إلقاء نظرة على المطابخ البلدان الأخرى، للبُعد عن الأكلات الروتينية، التي اعتدنا عليها.

نقدم لكم اليوم من المطبخ اللبناني، طريقة عمل الأرز بالقرفة والدجاج والصنوبر.

المقادير:

دجاجة كاملة.

2 كوب أرز بسمتي.

6 أكواب ماء.

كوب زبيب.

كوب صنوبر.

كوب لوز مقشر.

¼ كوب أوراق النعناع الطازج.

¼ كوب أوراق البقدونس الطازج.

بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

½ كوب زبدة.

3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.

2 عود قرفة.

ورقة غار.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

ضعي الماء والبصل وورقة الغار وعودي القرفة والملح والفلفل الأسود، على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، وأضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

على نار متوسطة، ضعي الأرز و4 أكواب من مرق الدجاج، والملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وملعقة كبيرة زبدة، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

انزعي الجلد والعظم، وقطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، وعلى نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الصنوبر واللوز وقلبيهما حتى يُصبح لونهما ذهبيًّا.

أضيفي الدجاج والزبيب ونصف كمية اللوز والصنوبر إلى الأرز، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم ضعي الأرز في أطباق التقديم، وزينيه بباقي اللوز والصنوبر وأوراق النعناع والبقدونس، وقدميه مع الثومية.