يمكنكِ التجديد من روتين عمل ساندوتش الجبنة الرومي أو الجبن عمومًا للأطفال عند ذهابهم للمدرسة، فجربي معنا خطوات سهلة وبسيطة وجديدة "فطائر اللحم المفروم".

المقادير:

العجين:
2 ونصف كوب دقيق.
كوب ماء دافئ.
نصف كوب زبادي.
ثلث كوب زيت.
ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملح.

الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
نصف ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
نصف ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
جزرة متوسطة مبشورة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير:

الحشو:
ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر في الزيت، وقلبي لمدة 3 دقائق، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
وأضيفي الجزر وصلصة الطماطم، ثم قلبي حتى ينضج اللحم، وارفعي اللحم من على النار، ثم أضيفي البقدونس.

العجين:
ضعي الخميرة والسكر ونصف كمية الماء في وعاء صغير، ثم قلبي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

وفي وعاء آخر، ضعي الدقيق والزبادي والزيت والملح والبيكنج باودر واخبزيهم.

وأضيفي خليط الخميرة وأخبزي، ثم أضيفي باقي الماء ببطء، وغطي الوعاء بكيس بلاستيك، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

وافردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيه بقواطع البسكويت على شكل مثلث أو دائرة أومربع، ثم رصيهم في صينية وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

واحشي أحد القطع بملعقة كبيرة من الحشو، ثم ضعي فوقها قطعة أخرى من العجين، واغلقي أطرافها بالشوكة جيدًا.

وسخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم رصي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة، ثم ادهني الوجه بصفار البيض.

واصنعي بعض الفتحات بخلة الأسنان حتى تسمح بخروج الهواء، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة ثم يقدم.